Thịt Heo Xào Cay Hàn Quốc (제육볶음)

Jeyuk-bokkeum (제육), hoặc thịt lợn xào cay Hàn Quốc. Bokkeum trong tiếng Hàn chỉ đơn giản là nói đến thực phẩm xào. Dạng động từ của từ này là bokkda (볶다) có nghĩa là nấu các nguyên liệu quá nhiệt. Hiện nay việc sử dụng từ này không chỉ giới hạn ở thực phẩm xào khô mà còn có nghĩa là thực phẩm xào trong nước sốt đặc. Jeyuk-bokkeum (볶음) hoặc thịt lợn-bokkeum (thịt lợn xào cay Hàn Quốc) có thể hiểu theo đúng tên gọi của nó.

Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai 500g
  • Ớt xanh 3 quả
  • Hành tây 150g
  • Hành lá 70g
  • Gia vị
    • Tương ớt 50g
    • Ớt bột 20g
    • Tỏi băm 30g
    • Đường oligo 30g
    • Tương Jorim (Sốt kho Hyomoro) 30g
    • Dầu mè 5g
    • Rượu soju 30g
    • Gừng băm 10g
    • Salat Hành ống 100g
    • Bắp cải 30g
    • Lá mè 10 lá

Cách làm

  1. Hành lá thái sợi mỏng để làm salat
  2. Hành lá sau khi thái sợi ngâm vào nước lạnh; sau đó thái sợi bắp cải và lá mè cho vào.
  3. Chần thịt heo qua nước sôi.
  4. Sau khi chần thịt xong, rửa qua nước lạnh và để ráo nước. (Làm giảm dầu mỡ và chất bẩn trong thịt heo).
  5. Hành lá, ớt thái vát; hành tây thái lát mỏng.
  6. Làm sốt gia vị: Tương ớt 50g, ớt bột 20g, tỏi băm 30g, đường oligo 30g, tương Jorim 30g, dầu mè 5g, rượu soju 30g, gừng băm 10g.
  7. Cho thịt heo vào ướp với sốt gia vị.
  8. Cho dầu ăn vào chảo, đảo đều rau và thịt heo đến khi chín.
  9. Cho rau salat ra đĩa và thưởng thức.
2018-12-24T11:00:28+07:00

Leave A Comment

Tuyệt vời nếu được chia sẻ!

Chia sẻ bài viết này với bạn của mình ngay
close-link