Thịt Chiên Chua Ngọt Hàn Quốc (탕수육)

Tangsuyuk ( 탕수육 ) là một món chiên chua ngọt Hàn Quốc gốc Trung Quốc món thịt với ngọt ngào và chua sốt. Có thể được làm bằng thịt lợn, thịt bò, hoặc thịt gà.

Nguyên liệu

  • Thịt thăn 300g
  • Bột chiên 150g
  • Tinh bột khoai tây 50g,
  • Dưa leo 1/4 quả
  • Hành tây 1/4 củ
  • Ớt chuông các loại 1/4 quả
  • Mộc nhĩ 3 cái,
  • Chanh 1/4 cái
  • [Sốt gia vị]
    • Nước 200ml
    • Đường 50g
    • Tương Jorim 30g
    • Đường oligo 40g
    • Muối lona 2g
    • Dấm 60g
    • Tinh bột khoai tây 15g
    • Nước 50g

Cách làm

  1. Ngâm tinh bột để làm bột chiên: Cho nước vào ngâm tinh bột khoai tây.
  2. Thái miếng thịt heo vừa ăn 2x5cm, sau đó ướp muối 3g, rượu soju 10g và trộn đều.
  3. Cho bột chiên 150g, tinh bột 50g ngâm lúc nãy, nước 100g vào thịt ướp và trộn đều thành hỗn hợp dạng sệt.
  4. Ngâm tinh bột làm sốt: Tinh bột 15g, nước 50g trộn đều, để lắng.
  5. Sơ chế rau củ: Mộc nhĩ xé miếng, chanh thái miếng mỏng, ớt chuông, dưa leo, hành tây cắt miếng vừa ăn 3x4cm. Sau đó chiên qua dầu khoảng 30s để giữ màu và độ giòn.
  6. Chiên thịt heo 2 lần ở nhiệt độ 180 độ C.
  7. Làm sốt: Cho 200ml nước, đường 50g, tương Jorim 30g, đường oligo 40g, muối 2g, dấm 60g vào chảo và trộn đều, rim sôi trên lửa vừa. Khuấy hỗn hợp tinh bột đã ngâm trước đó cho dần vào để tạo độ sệt.
  8. Bày thịt chiên ra dĩa, cho rau củ quả lên trên, cuối cùng rưới sốt lên hoặc dùng để chấm.
2018-12-25T10:40:00+07:00

Leave A Comment

Tuyệt vời nếu được chia sẻ!

Chia sẻ bài viết này với bạn của mình ngay
close-link