Sườn heo hầm Kim chi Hàn Quốc (등갈비 김치찜)

Nguyên liệu

  • Sườn heo 1kg
  • Kim chi 1kg
  • Hành ống 150g
  • Hành tây 60g
  • Ớt xanh 30g
  • Nước kim chi 400ml
  • Nước lọc 600ml
  • Sốt gia vị:
    • Tương jorim 20g
    • Sốt nêm Hyomoro 20g
    • Bột nêm Hyomoro 4g
    • Ớt bột 20g
    • Tỏi băm 15g
    • Đường oligo 30g
    • Dầu ăn 30g
    • Hạt tiêu
    • Gừng băm 2g

Cách làm

  1. Cắt từng miếng sườn và ngâm nước lạnh 30 phút để loại bỏ máu đông.
  2. Luộc sơ sườn: Cho sườn vào xoong, thêm 1/2 thìa hạt tiêu nguyên hạt, 100ml rượu soju, 4 lá nguyệt quế khô, bột cà phê đen hòa tna 2g, cho nước xấp xỉ mặt sườn và đun sôi. Sau khi sôi nấu tiếp khoảng 5 phút và rửa lại bằng nước lạnh.
  3. Sơ chế rau củ: Hành tây thái lát vừa ăn 0,5cm. Hành ống chẻ tư, sau đó thái dọc khoảng 7cm. Ớt xanh thái miếng to.
  4. Nấu món: Cho một lớp hành tây xuông dưới cùng. Tiếp tục xếp lớp sườn ở bên trên. Tiếp tục cho kimchi vào. Cuối cùng cho sốt gia vị vào và các nguyên liệu hành ống, ớt xanh vào, hầm trong khoảng 30 phút.

* Tip:
1. Cho bột cà phê hòa tan vào để món sườn có màu sắc đẹp và khử mùi hôi thịt.
2. Rượu soju giúp sườn mềm khi luộc sơ, và giúp khử mùi hôi thịt.

2019-02-19T09:57:19+07:00

Leave A Comment

Tuyệt vời nếu được chia sẻ!

Chia sẻ bài viết này với bạn của mình ngay
close-link