Canh đậu hũ non Hàn Quốc – Sundubu jjigae (순두부찌개)

Sundubu-jjigae hoặc đậu phụ hầm mềm là một món hầm trong ẩm thực Hàn Quốc. Các món ăn được làm với đậu phụ mềm tươi, rau, đôi khi nấm, hành tây, hải sản tùy chọn, thịt tùy chọn, và tương ớt hoặc bột ớt

Nguyên liệu

  • Đậu hũ non 200g
  • Sò 100g
  • Kimchi cải thảo 100g
  • Hành tây 50g
  • Ớt xanh 2 quả
  • Hành ống 50g
  • Tỏi băm 15g
  • Gừng băm 5g
  • Sốt nêm hyomoro 20g
  • Bột nêm hyomoro 10g
  • Ớt bột 15g
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn 3 thìa

Cách làm

  1. Ngâm sò trong nước lạnh, cho 1/2 thìa muối hột vào và ngâm trong 1h, sau đó rửa sạch.
  2. Chuẩn bị xoong. Cho tỏi băm, gừng băm, hành ống băm nhỏ, tiêu, ớt bột, hành tây băm nhỏ, 3 thìa dầu ăn vào và đảo sôi.
  3. Sau khi đảo sôi 1 lúc cho kim chi băm nhỏ, sò vào và đảo thêm 1 phút.
  4. Cho 400ml nước vào, thêm 1 thìa sốt nêm Hyomoro, 1 thìa nhỏ bột nêm Hyomoro vào đảo đều. Tiếp tục cho đậu hũ và hành ống, ớt xanh vào nấu thêm 1 phút. Cuối cùng dùng muối lona nêm nếm vừa ăn.

Tip: 1) Phải xào nguyên liệu và ớt bột trước thì nước dùng mới đậm đà và ớt bột sau khi hoàn thành món ăn không bị nổi bồng bềnh trên mặt nước.

2019-02-18T14:37:45+07:00

Leave A Comment

Tuyệt vời nếu được chia sẻ!

Chia sẻ bài viết này với bạn của mình ngay
close-link